Le Guide des Pays de France (tomes Nord et Sud), Fayard, 1999
La France, Terre insolite, Solar, 2002
Le Grand Livre de la Gastronomie française, Bonneton, 2013
Les Recettes qui font la France, Flammarion, 2015
La France Végétalienne (350 spécialités régionales), L’Age d’Homme, décembre 2017
Petites Morts, L’Age d’Homme, 2019
J’ai aussi prêté ma plume pour des ouvrages collectifs de type dictionnaire-encyclopédiques et mes travaux ont donné lieu à diverses redéclinaisons (Encyclopédie de la Pâtisserie française, chez Bonneton).
